LKH Graz 2 gewinnt Preis für nachhaltiges Wirtschaften – Aktionstag gegen Lebensmittelverschwendung „Nix übrig für Verschwendung“

"Als Krankenhaus haben wir eine besondere Verantwortung – nicht nur für das Wohl unserer Patient:innen, sondern auch für einen nachhaltigen Umgang mit Lebensmitteln. Eine qualitativ hochwertige Speisenversorgung unserer Patient:innen als auch unserer Mitarbeiter:innen ist uns ein großes Anliegen, gleichzeitig ist der nachhaltige Umgang mit Lebensmitteln und damit der schonende Umgang mit Ressourcen ebenso wichtig. Wir wollen mit gutem Beispiel vorangehen und zeigen, dass nachhaltiges Wirtschaften und höchste Qualität Hand in Hand gehen können. Jeder Schritt, den wir setzen, trägt dazu bei, unsere Umwelt zu schützen und gleichzeitig die Effizienz unseres Betriebes zu steigern. Ich bin stolz auf unser Küchenteam, dass wir österreichweit unter den Top 5 sind und gewissenhaft und sorgsam mit den Ressourcen umgehen."

"In unserer Betriebsküche ist die Vermeidung von Lebensmittelverschwendung ein zentrales Anliegen. Mit einem rigorosen Maßnahmenpaket, wie der Optimierung der Menüpläne sowie des Bestellprozesses der Standorte und Stationen und damit der Verbesserung der Mengenkalkulation, der Verwertung von Küchenresten, dem gezielten Einkauf frischer, regionaler Produkte - wir arbeiten mit 28 bäuerlichen Partnern aus der Region zusammen -, konnten wir bereits wesentliche Erfolge erzielen. Jeden Tag arbeiten wir daran, unsere Prozesse weiter zu optimieren, um Überproduktion zu minimieren und Reste sinnvoll zu verwerten und damit Ressourcen zu schonen. Das kommt nicht nur der Umwelt, sondern auch der Qualität und Frische unserer Speisen zugute."